Die Elemente des Allgäus
Durch die Lagerung unseres Single Malt in ausgewählten Eichenfässern, erhalten wir eine Geschmacksvielfalt für jeden Genießer. Jedes unserer Holzfässer hat seine eigene Vorgeschichte. Mal reifte Brandy darin, mal Madeira oder auch Portwein. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Genuss. Der unverwechselbare Geschmack spiegelt unsere von den Elementen geschaffene Landschaft wider: Ursprünglich, tief und faszinierend.
Alles beginnt mit einer Maische aus bestem Gerstenmalz und einer Komposition aus fünf ausgesuchten Spezialmalzen. In offenen, eichenen Gärbottichen wird sie vergoren und in der Brennblase destilliert.
Gelagert wird der Single Malt mit einer Fassstärke von 63 Prozent zunächst in Eichenfässern, von denen jedes seine eigene Vorgeschichte hat, bevor er sein finales Finish in einem Portweinfass erhielt. Am Ende füllen wir unseren Single Malt in Steinzeugflaschen ab. Denn das einzigartige Aroma soll ja in der Flasche bleiben.
Farbe: Bernstein, klar, frei von Trübungen
Geruch: Feine Bananen und Vanille-Töne, mild aromatisch Honig, weich leicht / etwas grasig-zitronig, Lignin aus dem Holz eingebettet in ein fruchtiges Bukett, Assoziationen an ein Dörrobstbouquet klingen an
Geschmack: Milde weiche Malzaromatik, leicht würzig, feiner dezenter Anklang von Rauch, Dörrobstaromen, etwas kräutig, süß-würzige Fasstöne begleiten nachhaltig den Druck am Gaumen.
Abgang: Sehr lang und dicht, mild und weich – sehr schmeichelnd!
